Fitocomposti in frutta e verdura: riduzione del rischio di cancro

Frutta e verdura contengono diversi fitocomposti — composti naturali con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e altri benefici. Esempi ben studiati:

• Carotenoidi: pigmenti rosso/arancio/giallo; collegati a minor rischio di cancro polmonare, gastrico, prostatico.
• Antociani: pigmenti blu/viola/rosso; collegati a ridotto rischio di malattie cardiache, cancro, declino cognitivo.
• Flavonoidi: collegati a minor rischio di cancro polmonare, gastrico, colon.
• Resveratrolo: in uva rossa/vino; collegato a minor rischio di malattie cardiache, cancro, disturbi neurodegenerativi.
• Quercetina: in cipolle, mele, broccoli; collegata a minor rischio di malattie cardiache, cancro, asma.

Frutta e verdura forniscono anche fibre, vitamine e minerali. I loro effetti sinergici riducono il rischio di cancro, malattie cardiache, ictus, diabete tipo 2 e obesità. Una dieta ricca di vegetali è fortemente raccomandata.