Fegato Manzo vs Fegato Pollo: Confronto Contenuto Ferro e Fatti Nutrizionali

Il fegato di manzo contiene significativamente più ferro del fegato di pollo.

Contenuto Ferro per 100g (Crudo)

• Fegato manzo: 6,5 mg ferro (≈36% DV)
• Fegato pollo: 1,7 mg ferro (≈9% DV)

Il fegato di manzo fornisce quasi 4 volte più ferro per porzione. Entrambi sono eccellenti fonti di ferro eme (altamente biodisponibile), ma fegato manzo è superiore per affrontare carenza ferro.

Note Nutrizionali Aggiuntive

• Entrambi ricchi vitamina A (retinolo), B12, folato, rame, proteine.
• Contenuto vitamina A molto alto – donne in gravidanza dovrebbero limitare assunzione per evitare teratogenicità.
• Fegato pollo è più delicato nel sapore e inferiore in colesterolo.

Per anemia da carenza ferro, fegato manzo è la scelta dietetica più potente. Cuocere sempre fegato accuratamente per evitare malattie alimentari.