Dieta Post-Chirurgia Bariatrica: Guida alle 4 Fasi di Recupero Nutrizionale

Dopo riduzione gastrica bariatrica, non potrete mangiare stessi cibi né stesse quantità (tasca gastrica può essere grande come pallina da golf). Quattro fasi dietetiche standard per pazienti bypass.

Fase 1: Liquidi chiari (1-2 giorni post-op)

Sorsi: succo mela, brodo, acqua. Gelatina senza zucchero ammessa. Sorseggiare lentamente, ascoltare sazietà. Appena tollerati → fase semiliquida. Durata tipica: 1-2 giorni.

Fase 2: Semiliquidi

Liquidi e cibi semiliquidi a temperatura ambiente: creme filtrate, purè frutta/verdura, purè patate, cereali cotti. Inizio: 60-120 ml (2-4 oz) purè in 30 min. Dopo pochi giorni: ~720 ml (3 tazze)/giorno. + 4 tazze liquidi ipocalorici senza zucchero tra pasti.

Fase 3: Semisolidi (settimane 3-4 post-op)

Fiocchi latte magri, mac&cheese, pollo in scatola, yogurt magro senza zucchero. 4-6 pasti piccoli (≤180 ml / 6 oz) al giorno. Integratore vitaminico. Masticare bocconi minuscoli accuratamente. Max 30 ml (1 oz) liquidi DURANTE pasto. Durata: 6-8 settimane.

Fase 4: Solidi a basso grasso (fase finale permanente)

Introdurre UN solo alimento alla volta per testare tolleranza. Abbondanti proteine per compensare carenze proteine/ferro/zinco primi mesi.

Assistenza dietistica

Dietista registrato per piano pasti personalizzato. Prime settimane: evitare cibi "dumping" (caramelle, alcol, torte, bevande zuccherate, gelato). Fase solida: limitare grassi (maionese, panna acida, insalata patate, avocado, gelato, strutto, sugo, pancetta).