Dieta Bariatrica: Guida Completa alla Nutrizione Post-Chirurgia
Il principio: limitazione fisica
La chirurgia bariatrica (lap band, bypass gastrico, ecc.) limita fisicamente l'assunzione di cibo. Post-intervento, serve dieta rigida per tornare ai solidi, poi alimentazione sana permanente per efficacia duratura.
Fase 1: Dieta liquida (10-14 giorni post-op)
- 48-64 oz (1,4-1,9 L) liquidi/giorno (Penn Bariatric Surgery Program).
- Consigliati: acqua, latte scremato/soia, succo 100% frutta, tè/caffè deca, bevande senza zucchero.
- Evita: bibite gassate, alcol. Attenzione: "vitamin water" spesso piena di calorie — leggi l'etichetta.
Fase 2: Introduzione graduale solidi (2-4 settimane)
- Inizia con purè/frullati lisci: combina solidi + liquidi (es. carne magra tritata + brodo, frutta/verdura morbida + acqua/latte).
- Con ok medico: cibi morbidi (frutta in scatola/fresca morbida, verdure cotte, carne a dadini).
- Poi reintroduzione graduale cibi normali. Uno alla volta per testare tolleranza.
- Difficoltà iniziali con carni e panificati (DukeHealth.org), ma poi si mangia quasi normalmente.
Consigli chiave per il successo
- Pasti piccoli: lo stomaco non regge grandi volumi.
- Mangia piano: ≥30 min/pasto (Mayo Clinic) per evitare dumping syndrome (nausea, vomito, diarrea, vertigini, sudore).
- Evita grassi/zuccheri: prevengono dumping.
- Multivitaminico quotidiano: es. Centrum. Consulta il medico per integrazione personalizzata.