Dieta Post-Sleeve Gastrectomy: Nutrizione e Recupero per Fasi

La sleeve gastrectomy (gastrectomia a manica) richiede cambiamento radicale dieta e stile di vita. ObesityHelp.com: procedura riduce volume gastrico ≥85%. Adattare abitudini alimentari → dimagrimento e salute puntando su alimenti ad alta densità nutrizionale: proteine magre, verdure, frutta, cereali integrali. Fase iniziale: solo liquidi → progressione graduale a morbidi → solidi.

Fasi Dietetiche Post-Operatorie

In Ospedale (In Hospital)

Post-procedura: solo liquidi chiari senza zucchero per 2-4 pasti. ~90 ml (3 oz)/ora: acqua, tè, brodo, gelatina senza zucchero, bevande sportive non gassate (Cornell Weight Loss Surgery Program). Resto degenza: purè poveri di grassi/zuccheri (carni, verdure, frutta frullate, purè patate, mela cotta).

Dieta Morbida (Soft Diet) - 3-4 Settimane Post-Dimissione

Cornell Program: dieta morbida 3-4 settimane. Ammessi:

• Uova in camicia/strapazzate morbide, fiocchi latte magri, budino senza zucchero, farina d'avena, grits, mela cotta.
• Carni e verdure cotte: frullate (pulsate) fino a consistenza morbida.

Porzioni ancora limitate:

• Pane/cereali: ¼ - ½ tazza.
• Frutta/verdura: ¼ - ½ tazza.
• Proteine: ½ - ¾ tazza/die.
• Latticini: ¾ - 1 tazza (latte, formaggio, yogurt).
• Liquidi: ≥6-8 bicchieri (8 oz = 240 ml) acqua/succo non zuccherato/bevande sugar-free.

Dieta Solida (Solid Diet)

In base a tolleranza dieta morbida: sperimentazione graduale solidi. Pilastri: proteine magre, verdure, frutta, cereali integrali. Evita: grassi, zuccheri, fritti, alcol, bibite gasate, cibi ultraprocessati. Programma Cornell: dieta solida diversa per tutti; alcuni alimenti non tollerati → vanno eliminati individualmente.

Regole trasversali: masticazione estrema (20-30 morsi), no liquidi 30' prima/durante/dopo pasti, 3 pasti + 1-2 spuntini proteici, integrazione vita intera (Multivit bariatrico, Fe, Ca Citrato+VitD, B12, Folati, B1, Zn, Cu), follow-up ematico periodico. Dietista bariatrico essenziale.