Salute e malattia
Bambini iperattivi: difficoltà ad attendere, stare fermi, controllare impulsi. ~9% bambini ha ADHD (esordio mediano 7 anni, NIMH). Trattabile con terapia comportamentale e farmaci, ma alcuni alimenti possono scatenare/esacerbare l'iperattività e andrebbero evitati.
Molti cibi processati contengono conservanti, aromi, coloranti. Benzoato di sodio (conservante) e coloranti artificiali (o entrambi) causano iperattività (ricerca Donna McCann PhD, Lancet 2007). Review 15 studi clinici (David Schab MD, J. Dev. Behav. Pediatr. 2004): queste sostanze sono neurotossiche e influenzano comportamento iperattivo. Rosso 40, Giallo 5, 6, 10 e conservanti come benzoato possono causare/peggiorare iperattività in alcuni bambini.
Frutta/verdura sono sane, ma possono contenere pesticidi che causano iperattività. CDC raccomanda 1-2 tazze frutta + 1-2 tazze verdura/giorno per ridurre malattie croniche. Tuttavia l'esposizione a organofosfati (pesticidi) può causare iperattività. Ricchi in: fragole, mirtilli, sedano (Food Safety News 2010). Studio Maryse Bouchard PhD (Pediatrics 2010): bambini con concentrazioni urinarie alte di organofosfati → più probabilità diagnosi iperattività; doppio rischio vs livelli non rilevabili. Studio Chensheng Lu PhD (Environ. Health Perspect. 2008): passaggio a dieta bio (frutta/verdura senza pesticidi) per 5 giorni → livelli urinari organofosfati non rilevabili o quasi. Prova che l'assunzione dietetica è fonte principale di esposizione nei bambini e causa di iperattività.
Saccarosio, sciroppo mais alto fruttosio, dolcificanti artificiali in molti cibi processati → possono causare iperattività. Molti genitori di bambini ADHD riportano picchi iperattivi dopo zuccheri/dolcificanti. Ma molti ricercatori dicono che l'associazione zucchero-iperattività è debole.
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