OMG, mangiare formaggio è collegato a una migliore salute in un nuovo studio

È confermato, amanti del formaggio (ovvero quasi tutti). Mentre la saggezza convenzionale ha a lungo demonizzato il formaggio come grasso carico di colesterolo, un nuovo studio scopre che il formaggio non ha l'effetto deleterio sul colesterolo che si pensava.

Ricercatori irlandesi – patria di alcune delle migliori delizie casearie al mondo – hanno trovato che, sebbene i consumatori di latticini interi assumano più grassi saturi, i loro livelli di colesterolo LDL "cattivo" non salgono e tendono ad avere una vita più piccola. Tagliere di formaggi stasera, qualcuno?

Analizzando grasso corporeo, circonferenza vita, pressione sanguigna e trigliceridi di 1.500 irlandesi (18-90 anni), lo studio mostra che chi consuma latte intero, yogurt, panna e burro ha una salute generale migliore di chi segue una dieta povera di grassi e ricca di carboidrati. "Un maggior apporto di latticini era associato a BMI più basso, minor grasso corporeo, girovita più basso e pressione più bassa", riporta il comunicato dell'University College Dublin.

Non siamo sorpresi: il formaggio può essere uno spuntino ricco di proteine, ma non è solo il latticino intero a fare la magia. "Dobbiamo considerare non solo i nutrienti ma anche la matrice in cui li mangiamo e il pattern dietetico generale – non è solo il cibo, ma gli altri alimenti che mangiamo insieme", dice la dott.ssa Emma Feeney, autrice principale.

A supporto, lo studio ha trovato che chi consumava latticini a basso grasso invece di quelli interi consumava sorprendentemente più carboidrati. Quindi non ordinare troppo in fretta una pizza pepperoni con formaggio extra: anche se il formaggio potrebbe non essere così male, non significa che crackers, pane, carni e vino non lo siano. A volte non puoi avere tutto.