Salute e malattia
Gli oceani coprono ~70% della superficie terrestre, ma la loro acqua è troppo salata per il consumo umano. L'acqua dolce proviene da quattro fonti naturali principali.
Spesso trascurata, è il prodotto dell'evaporazione superficiale (oceani, laghi, suoli) che condensa in atmosfera e ricade come precipitazione. Durante il ciclo, i sali restano indietro: l'acqua piovana è naturalmente dolce. Raccolta e usata da millenni (civiltà antiche, aree rurali moderne) per bere e irrigare.
Sotto la crosta terrestre si trova la più grande riserva di acqua dolce del pianeta (seconda solo agli oceani come volume totale d'acqua). Gran parte è salmastra, ma una frazione significativa è potabile o desalinizzabile a costi accessibili per rifornire popolazioni.
Insieme alle falde, il ghiaccio costituisce la seconda maggiore riserva di acqua dolce (~2% dell'acqua totale terrestre). Calotte antartiche e artiche, ghiacciai montani: alcune acque hanno migliaia di anni. Difficile da sfruttare direttamente, ma tecnicamente possibile.
Rappresentano solo lo 0,0014% dell'acqua dolce globale — una frazione trascurabile in volume. Eppure sono vitali: gran parte dell'acqua potabile distribuita agli esseri umani proviene proprio da sorgenti, fiumi e laghi. Restano una risorsa strategica insostituibile.
Nutrizione