Dieta mela e caffè: antiossidanti, pectina, potassio, effetti caffeina

Mele (Reader's Digest)

Vitamine, minerali, antiossidanti, fibre. Fitochimici (quercetina, catechina, floridzina, acidi clorogenici) → combattono ossidazione/radicali liberi → protezione cardiovascolare, polmonare, prostatica, cutanea, anti-invecchiamento (Bowden).

Pectina (fibra solubile, buccia)

↓ colesterolo LDL, regola glicemia. Fibre → regolarità, previene stipsi/IBS. Varietà: Golden/Red Delicious, Empire, Jonathon, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, York.

Potassio

Minerale essenziale: contrazione muscolare, trasmissione nervosa, reazioni enzimatiche, conversione glucosio→glicogeno (fegato/muscoli), equilibrio idrico con Na.

Caffè (caffeina)

Stimolante SNC: ↑ chiarezza mentale temporanea, energia, ↓ sonnolenza, ↑ attività motoria coordinata, ↑ metabolismo basale (brucia calorie), lieve diuretico/lassativo (Haas).

Considerazioni caffeina

• ↑ Pressione e FC.
• ↓ Glicemia transitorio → fame/dolci; poi rebound iperglicemia.
• Nessun nutriente.
• Diuresi → perdita minerali non rimpiazzati (Rose).
• Abuso: irritabilità, insonnia, cefalea, vertigini, ↑FC, ↑pressione, carenze nutrizionali.