Salute e malattia
10+ persone, 50g carboidrati da Cheerios → prelievi glicemia a intervalli vs 50g glucosio. Scala 0-100: 0 = lento, 100 = rapido.
≤55 = basso; ≥70 = alto. Fondazione IG: preferire basso IG → energia sostenuta, meno insulina, calo peso, LDL/trigliceridi ↓, pelle migliore.
IG 74 = alto. Buona fibra per cuore, ma non ideale per dieta basso IG.
Cereali crusca: integrale, ricco fibre, IG 30. Frullato banana = basso IG; alcuni frutti = basso IG.
Nutrizione