Indice glicemico dei cetriolini all'aneto: valore bassissimo (15)

Determinazione IG

Volontari assumono 50g alimento test e 50g controllo (glucosio) in giorni diversi; prelievi glicemia a intervalli per 2h; curva risposta → area sotto curva test / area controllo × 100.

Valore e significato

Cetriolini all'aneto: IG 15 (Jenny Brand-Miller). Ideali per diabete, ipotiroidismo, obesità. USDA: 65g = 8 kcal, quasi zero grassi, vit A, K, β-carotene, Ca, Na.

Raccomandazioni

Attenzione: se aggiunti a panino (pane alto IG), impatto glicemico del pasto sale. Abbinare a verdure a foglia verde (basso IG) per controllo glicemia.