Salute e malattia
HPV (papillomavirus umano) = IST più comune (CDC). 90% infezioni si risolvono spontaneamente in 2 anni (immunità cellulare). Nutrizione ottimizza questa risposta.
Mandorle, anacardi, arachidi, noci miste, burri 100% frutta secca. 30 g → 15-20% RDA Mg. Maggioranza USA sotto apporti. Mg: cofattore 300+ enzimi, regola NF-κB, produzione anticorpi, funzione cellule T, NK.
Cleveland Clinic: limitare carni rosse/processate/fritte → ↑ infiammazione. Sostituire con salmone, sgombro, aringa, halibut (proteine nobili + EPA/DHA antinfiammatori). Halibut = anche fonte Mg.
Avena, orzo, riso integrale/selvaggio, popcorn aria. Non raffinati → selenio, Mg, polifenoli, beta-glucani. Fibre → microbiota eubiotico → ↑ IgA secretrice, ↑ Treg, ↓ translocazione LPS.
Beta-carotene, vit C, licopene. Bacche, agrumi, kiwi, melone, pomodori, peperoni, verdure a foglia, broccoli. Non cuocere troppo (vit C termolabile). Crudi o vapore breve.
Nutrizione