Malattie correlate alla dieta: celiachia, acne, IBS

L'alimentazione come fattore eziologico e terapeutico

USDA: tipo e quantità di cibo influenzano significativamente la salute. Malattie dieta-correlate possono colpire ogni sistema, con gravità variabile.

Celiachia

Autoimmune anti-glutine (frumento, orzo, segale) → atrofia villi → malassorbimento. Sintomi: diarrea/stitichezza, dolore addominale, gonfiore, irritabilità, depressione, anemia, dolori articolari, crampi, eruzioni, afte. >2 milioni USA (NIDDK). Globale. Glutine anche in farmaci, vitamine, balsami labbra.

Acne vulgaris

Comune in adolescenti. Cause: ormoni, cheratinizzazione anomala, batteri, **fattori dietetici**: cibi ad alto indice glicemico (pane, bagel, patatine, zuccheri raffinati) → picco insulinico/IGF-1 → ipersebo, infiammazione. Lesioni: comedoni, papule, pustole, noduli, cisti.

Sindrome dell'intestino irritabile (IBS)

10-20% USA, 2:1 donne/uomini (UMMC). Contrazioni anomale colon. Trigger dietetici: grassi, dolcificanti artificiali, additivi, carne rossa, latticini, cioccolato, alcol, bevande gassate, **glutine**. Dieta ruolo chiave (low FODMAPs spesso efficace).