Tè verde e intolleranza al glutine: naturalmente sicuro, verificare aromi, elenco alimenti gluten-free

Tè verde = sicuro per intolleranza glutine (come maggiori bevande). Attenzione: aromi aggiunti possono esporre a glutine → controllare sempre etichetta.

Profilo tè verde

Foglie Camellia sinensis non fermentate, vapore + essiccazione (Purdue University). Diverso da tè nero/oolong. Preparato: antiossidanti (polifenoli, caroteni), riboflavina, acido pantotenico, caffeina. Antiossidanti combattono radicali liberi.

Intolleranza glutine / celiachia

Sistema immunitario reagisce a glutine attaccando rivestimento intestino tenue → danno villi → malassorbimento → sintomi: mal di stomaco, gas, stanchezza, diarrea. Cronica, gestibile con dieta eliminazione accurata glutine (NDDIC).

Tè verde puro = non grano = no glutine

Marchi principali (Celestial Seasonings, Lipton) = gluten-free. Bigelow: alcuni tè con glutine, ma loro tè verdi = gluten-free.

Altri alimenti/bevande naturalmente gluten-free

• Vino, alcolici, sidri, alcuni caffè
• Carni/pollame, frutta/verdura, maggiori latticini, pesce
• Cereali/amidi: amaranto, arrowroot, farina mais, riso, quinoa, tapioca

EVITARE: grano, orzo, segale, bulgur, semola. Prodotti normalmente con grano (birra, pane, biscotti, pasta) → solo versioni "gluten-free" certificate.