Valore Nutrizionale del Merluzzo d'Alaska (Pollock): Proteine Complete, Colina, B12, Fosforo, Selenio

Pollock Alaska: carne a scaglie, sapore delicato, basso mercurio (FDA) → alternativa sicura a pesce spada/sgombro reale. Porzione 170 g (6 oz):

• Proteine complete: 21 g (40% RDA 61 kg / 135 lb; 33% RDA 82 kg / 180 lb, Iowa State Univ.)
• Colina: 111 mg (26% RDA donne, 20% uomini) → comunicazione cellule cerebrali
• Vitamina B12: 2,8 µg (100% RDA) → mielina, globuli rossi
• Fosforo: 483 mg (69% RDA) → ossa, membrane, DNA
• Selenio: 27 µg (50% RDA) → vasi sanguigni, tiroide

Consigli cottura

Sapore delicato → versatile. Griglia + salse frutta (ciliegie/menta, mango/papaya/coriandolo). Bastoncini al forno: pangrattato integrale + aneto, o pangrattato + farina mais + peperoncino per croccantezza/spezie.