Lisina: Funzioni, Fonti Alimentari e Benefici per Herpes, Ossa e Colesterolo

La lisina è aminoacido essenziale (non sintetizzabile). RDA: 12 mg/kg peso corporeo (≈0,55 g/die per 54 kg). Funzioni chiave: sintesi carnitina (ossidazione acidi grassi, riduzione colesterolo), assorbimento calcio, riduzione perdita ossea/osteoporosi (R. Civitelli, Washington Univ.), riduzione frequenza/gravità/durata herpes labiale/genitale (studi dal 1978).

Fonti animali (per 100 g / 3,5 oz)

• Maiale: pancetta cotta 3 g, braciole magre 2,5 g
• Manzo macinato: 2 g
• Petto pollo arrosto: 2,5 g
• Petto tacchino arrosto: 2 g
• Tonno in acqua / Salmone atlantico selvatico: 2 g

Fonti vegetariane (latticini/uova)

• Parmigiano: 3 g; Cheddar: 2 g
• 2 uova grandi: 1 g
• Latte scremato (100 g): 0,25 g; Yogurt magro: 0,5 g

Fonti vegane (per 100 g)

• Arachidi: ~1 g (attenzione: ricche di arginina, controindicate in herpes labiale)
• Semi girasole, noci: ~0,75 g
• Lenticchie, fagioli neri cotti: >0,5 g
• Piselli verdi: <0,5 g

Nota: porzioni reali di noci/semi sono minori (30-40 g); i valori sopra sono per 100 g per confronto.