Trota affumicata: valori nutrizionali, benefici, sodio e mercurio

Profilo per porzione 60 g (2 oz)

• Calorie: 80-90 kcal (4-4,5% VNR 2.000 kcal)
• Proteine: 13 g (23-28% VNR)
• Grassi: 3-4 g (34-40% kcal da grassi)
• Colesterolo: 10-40 mg
• Sodio: 670-680 mg (≈45% limite ideale 1.500 mg)
• Ferro: 2% VNR
• Vitamina A: fino 8% VNR
• Calcio: 2-4% VNR

Punti di forza

Proteine nobili, acidi grassi omega-3 (variabili), vitamina D (se presente), selenio. Ottima per muscoli, ossa, immunità.

Attenzioni

• Sodio alto: ipertesi e sensibili al sale → porzioni ridotte, sciacquare brevemente, bilanciare col resto della giornata.
• Mercurio: dipende dall'origine. Donne in gravidanza, allattamento, bambini → max 1 porzione/mese se provenienza incerta. Scegliere trota d'allevamento certificata a basso contenuto.

In tavola

5-6 oz proteine/giorno (MyPlate). Abbinate a verdure + cereale integrale (quinoa, riso selvatico, miglio) o pane integrale. Perfetta in insalate, pasta fredda, bruschette, omelette.