Latte di canapa vs latte di soia: confronto per vegani e intolleranti

Profilo base

Entrambi alternative vegetali al latte vaccino per vegani, allergici proteine latte, intolleranti lattosio. Adatti anche per allergia frutta a guscio.

Produzione

• Canapa: semi canapa (Cannabis sativa), zero THC (componente psicoattivo marijuana)
• Soia: semi soia; sapore amaro → lavorazione + dolcificazione per palatabilità
• Entrambi: scaffale (stabili) e reparto frigo

Nutrienti intrinseci

• Canapa: acidi grassi essenziali ω-3 e ω-6
• Soia: alto calcio, proteine, potassio
• Entrambi: zero colesterolo, bassi grassi saturi
• Spesso fortificati: Ca, vit A, vit D

Additivi

• Dolcificanti (opzioni non zuccherate disponibili)
• Aromi: vaniglia, cioccolato
• Addensanti: gomma xantana (anti-separazione)

Altre considerazioni

• Soia: >50% USA OGM → scegliere bio se preoccupa
• Soia: oligosaccaridi → gas in alcuni (difficili digestione)
• Canapa: coltura eco-compatibile (migliora suolo, no pesticidi)