Bacon di maiale vs bacon di tacchino: confronto nutrizionale

Porzione: 56 g (2 oz cotto)

Nutriente	Bacon maiale	Bacon tacchino
Calorie	268	218
Proteine	20 g	17 g
Grassi totali	20 g	16 g
Grassi saturi	7 g	4,7 g
Sodio	979 mg	1.302 mg (87% limite)
Selenio	27,6 µg (50% VNR)	14,7 µg
Zinco	1,75 mg (~16-22% VNR)	1,75 mg

Vitamine del gruppo B

Il bacon di maiale ne fornisce di più: B1 (22% VNR), B3 (30%), B6 (16%), B12 (11%). Quello di tacchino solo B3 (10%). Le vitamine B supportano metabolismo energetico, produzione insulina (B6), sintesi DNA (B12), salute pelle/nervi (B3).

Conclusione

Il bacon di tacchino ha meno calorie e grassi totali/saturi, ma più sodio e meno selenio/vitamine B. Entrambi restano carni lavorate ad alto contenuto di sodio e grassi saturi: da limitare. Il sodio eccessivo aumenta rischio calcoli renali e osteoporosi oltre che cardiovascolare.