Macrominerali essenziali: fonti alimentari e funzioni di sodio, calcio, zolfo, cloro, potassio, magnesio

Cosa sono i macrominerali

Minerali richiesti in quantità > 100 mg/giorno. Oltre agli oligoelementi (ferro, zinco, rame, selenio, iodio, cromo, molibdeno), i macrominerali sono sodio, calcio, fosforo, magnesio, potassio, cloro, zolfo. Tutti facilmente reperibili in dieta varia.

Sodio: pressione, nervi, muscoli

Sale da cucina (NaCl), sedano, barbabietole, latte, alimenti processati (salumi, conserve, fast food). Eccesso = ipertensione. Fabbisogno ~1.500-2.300 mg/die.

Calcio: ossa, denti, segnalazione cellulare

Latticini, broccoli, cavolo riccio, rucola, tofu calcio-fissato, succhi fortificati, latte vegetale fortificato. Fabbisogno 1.000-1.200 mg/die.

Zolfo: tessuto connettivo, detossificazione

MSM (metilsulfonilmetano) in frutta, verdura, latte, uova, carne, pesce, cereali. Precursore condroitina, glutatione.

Cloro: digestione, equilibrio idrico

Componente acido cloridrico gastrico. Sedano, lattuga, pomodori, olive, segale, sale. Eccesso comune (sale da cucina).

Potassio: fluidi, nervi, muscoli, pressione

Agrumi, banane, frutta secca, verdure a foglia, legumi, patate con buccia. Rapporto Na/K cruciale: dieta moderna troppo Na, poco K → rischio cardiovascolare.

Magnesio: 300+ reazioni enzimatiche

Clorofilla → verdure a foglia verde. Noci, semi, cereali integrali, legumi, pesce, carne, latticini. Fabbisogno 310-420 mg/die. Carenza = crampi, aritmie, insulinoresistenza.