Kamote (patata dolce): storia, produzione e benefici nutrizionali

Nelle Filippine la patata dolce è chiamata "kamote". Non appartiene alla famiglia delle Solanacee (patate comuni) ma alle Convolvulacee, affine a peperoni, melanzane, pomodori. Polpa giallo-arancio, varietà cromatiche multiple.

Produzione globale

>95% raccolto in paesi in via di sviluppo, >100 nazioni produttrici. Cina 80% del totale, Nigeria e Uganda altri grandi produttori. 9 milioni di ettari annui. Usi: consumo diretto, mangimi, amido per noodles, additivo alcolici.

Benefici per la salute

Indice glicemico basso (FNRI-DOST): adatto a diabetici e sensibilità glicemica. Diete a basso IG prevengono malattie cardiovascolari e diabete tipo 2. Nutrienti: proteine, calcio, fosforo, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C. Supportano metabolismo ed energia.

Falsi miti

Nessuna prova scientifica di effetto dimagrante. L'elevato contenuto di carboidrati può favorire aumento di peso se consumato in eccesso. Non sostituisce terapie mediche convenzionali.