Calorie in 100 grammi di zucchero (saccarosio): valori USDA e considerazioni salute

Lo zucchero (da tavola, bianco) = puro saccarosio da canna, barbabietola o altre piante, granulato. Dolcificante comune, scarso valore nutrizionale oltre calorie.

Dati USDA (per 100 g)

• 375-387 kcal (variazione database)
• 100 g carboidrati (per differenza)
• 0 proteine, 0 grassi, 0 colesterolo
• Tracce trascurabili vitamine, minerali, fibre

Considerazioni salute (Oklahoma State Univ. Coop. Extension)

• Eccesso zucchero → ↑ rischio carie, carenze nutrizionali, diabete, obesità, malattie cardiache
• Consumare con moderazione

Fonte energetica pura, densa, priva di micronutrienti: "calorie vuote" per definizione.