Come preparare fette di limone candite al forno: ricetta passo passo
Le fette di limone candite sono un'elegante decorazione commestibile per torte, mousse, dessert al cioccolato, o uno snack dolce da gustare da sole. La cottura al forno offre un'alternativa pratica al metodo tradizionale in padella.
Ingredienti
- 1-2 limoni (biologici se si mangia la buccia)
- 1/4 tazza (50 g) zucchero semolato oppure per glassa più spessa: 1/2 tazza zucchero + 1/4 tazza acqua + 1 cucchiaio sciroppo di mais
- Carta da forno, teglia, coltello affilato, coltello da burro
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 135°C (275°F).
- Affettare i limoni trasversalmente in fette sottili (~3 mm / 1/8 pollice).
- Disporre le fette in unico strato su teglia foderata di carta forno.
- Cospargere uniformemente con lo zucchero semolato. Alternativa per glassa più spessa: sciogliere zucchero, acqua e sciroppo di mais in pentolino a fuoco basso, portare a bollore 2 minuti, versare sulle fette.
- Cuocere 50-60 minuti, finché le fette appaiono quasi asciutte e la glassa indurita.
- Staccare delicatamente con coltello da burro dalla carta forno e far raffreddare completamente.
Conservazione e consigli
- Conservare in contenitore ermetico per prolungare la durata
- Spessore uniforme delle fette = cottura uniforme
- Limoni bio evitano residui di pesticidi sulla buccia
Un tocco raffinato per dolci casalinghi o regali golosi fatti in casa.