Dolcificanti Diet Coke: aspartame e acesulfame-K, sicurezza, avvertenza fenilalanina

Diet Coke: 0 kcal, 0 nutrienti, dolcificata con 2 artificiali

Aspartame + Acesulfame-K. Stessi in Caffeine-Free Diet Coke e Diet Cherry Coke.

Acesulfame-K (Ace-K)

• Struttura simile saccarina, 150-200x dolcezza zucchero (Elmhurst College).
• FDA approved 1988. In dessert, gomme, gelatine, yogurt, salse. Spesso combinato con aspartame.

Aspartame

• 2 componenti: fenilalanina + acido aspartico. 180x zucchero.
• Effetti collaterali aneddotici: nausea, vertigini, umore, mal di testa (Brown "Understanding Food"). Non provati studi scientifici (Univ Maryland Med Center).
• Web: rischi salute basati su aneddoti, scientificamente non documentati (Elmhurst).
• FDA approved 1981 → tra i più usati. FDA 2007: conferma sicurezza, respinge studio italiano cancerogeno (difetti metodologici).

Avvertenza Fenilalanina (obbligatoria in etichetta)

Fenilalanina = aminoacido essenziale (Mayo Clinic). Rischio SOLO per PKU (fenilchetonuria): raro difetto metabolizza fenilalanina. Non rilevata/non trattata → ritardo mentale. Neonati USA testati routine PKU (Univ Maryland). Etichetta aiuta PKU a evitare.

Se NON hai PKU: fenilalanina in bibita = zero preoccupazione (Mayo Clinic).