Effetti dannosi dell'eccesso di zucchero: peso, diabete, denti, alternative

Zucchero: energia veloce, costo alto

Zuccheri = mattoni carboidrati = fonte energia primaria. Ma eccesso → obesità, diabete. Linee guida federali: frutta, verdura, cereali integrali, latticini magri, proteine magre; limitare grassi, sodio, zuccheri aggiunti.

Dove si nasconde lo zucchero aggiunto

Naturalmente in frutta, verdura, cereali, latticini. AGGIUNTO in: dessert, caramelle, soda, latticini aromatizzati, pasticcini, snack, condimenti. Nomi: zucchero, fruttosio, maltosio, saccarosio, lattosio, destrosio, sciroppo mais/alto fruttosio, miele, zucchero canna, zucchero a velo, sciroppo acero, melassa.

Calorie vuote e aumento peso

USDA: bibite, dessert, caramelle, pasticcini = alte calorie, pochi nutrienti. Eccesso calorie → peso → rischio diabete, cuore, cancro, fegato, cistifellea, immobilità, artrite, apnea. OSU: chi si riempie zuccheri manca nutrienti essenziali.

Diabete e iperglicemia

ADA: zucchero non CAUSA diabete, ma alza glicemia. Diabetici con glicemia costantemente alta → complicanze (vista, nervi, rene, cuore, pelle). Iperglicemia grave → coma/morte. Controllo: limitare dolci, dieta sana, porzioni.

Carie dentale

Zucchero → acidi → demineralizzazione smalto → carie. Frequenza/durata esposizione chiave. Prevenzione: meno zucchero, acqua fluorata, dentifricio fluoro.

Dolcificanti artificiali vs naturali

Artificiali FDA-safe: aspartame, saccarina, acesulfame K, sucralosio. Meno calorie, non alzano glicemia (ok diabetici). Possibili effetti collaterali. Alternative naturali: miele, nettare agave (moderazione).