Alimenti per l'ossigeno cerebrale: antiossidanti, vitamina E, ferro

Bisogni ossigeno cervello non = solo "abbastanza ossigeno". Due fattori: fornire ossigeno benefico + combattere radicali liberi (ossigeno instabile dannoso). Nutrizione aiuta entrambi.

Radicali liberi e antiossidanti

Radicali liberi = ossigeno instabile → danneggiano cellule (incluse cerebrali). Antiossidanti li controllano impedendo attacco. Senza → declino cognitivo, ictus, Parkinson, Alzheimer. Antiossidanti proteggono anche globuli rossi (trasportano O2 al cervello).

Frutta/verdura = alto antiossidanti. IFT 2001: agrumi (arance, limoni) + crucifere (broccoli, cavoli) → ↓ rischio ictus. Frutta/verdura blu/viola (mirtilli, melanzane) = proantocianidine (antiossidante particolarmente benefico per cervello). Attraversano barriera emato-encefalica → proteggono da radicali liberi idrosolubili E liposolubili → prevengono danno ossidativo pareti/interni cellule. Primi ad attaccare radicali liberi → lasciano vit C/E libere per funzioni metaboliche normali.

Alimenti ricchi vitamina E

Vit E (noci, semi, soia) → ossigeno benefico al cervello in vari modi. Principale antiossidante liposolubile corporeo → previene danno ossidativo cerebrale. Rompe coaguli sangue → ripristina flusso sangue + O2 al cervello. Supporta forza/funzione globuli rossi (trasporto O2). Altre fonti: riso integrale, uova ruspanti, avena, germe grano fresco. Quantità minori: cavoletti Bruxelles, broccoli, verdure foglia scuro.

Alimenti ricchi ferro

Ferro → emoglobina (proteina globuli rossi → trasporto O2 a cellule/tessuti/cervello). Ferro eme (assorbito meglio) = carne, pesce, pollame. Ferro non-eme = piante (spinaci, lenticchie). Meno assorbibile ma utilizzabile per emoglobina.