Le sei categorie di nutrienti essenziali

Acqua, carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali

Acqua

Idratazione vitale (70% corpo). 8 bicchieri/die per reintegrare perdite (sudore, urine, feci).

Carboidrati

Fonte primaria energia. Semplici (zuccheri) vs complessi (cereali integrali, riso, pasta, patate) → energia duratura.

Proteine

Mattoni di tessuti, muscoli, enzimi, ormoni, trasporto nutrienti. Fonti: carne, pesce, pollame, uova, legumi, noci.

Grassi

Energia, regolazione temperatura, assorbimento vitamine liposolubili. Saturi (animali) vs insaturi (oli vegetali, omega‑3 pesce) – preferire insaturi.

Vitamine

Immunità, funzioni metaboliche, antiossidanti. Frutta, verdura, cereali integrali forniscono A, C, E, K, complesso B.

Minerali

Calcio, potassio, sodio, magnesio, ferro: struttura ossea, fluidi, contrazione muscolare, trasporto O₂. Carni, cereali, latte.