Quanti minerali sono davvero essenziali?

Classificazione e dibattito scientifico

I minerali essenziali non possono essere sintetizzati dall'organismo. Si dividono in macrominerali (calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio, cloro, zolfo) e oligoelementi (cobalto, rame, fluoro, iodio, ferro, manganese, selenio, zinco).

Numero totale

La maggior parte delle autorità concorda su 7 macrominerali. Sugli oligoelementi ci sono divergenze: alcuni includono il molibdeno (totale 16), altri no (totale 15).

Funzioni chiave

Macrominerali: struttura ossea, equilibrio idrico, trasmissione nervosa. Oligoelementi: trasporto ossigeno, catalisi enzimatica, difesa antiossidante.

Carenze comuni

Ferro (anemia) e calcio (osteoporosi). Selenio → stress ossidativo; cromo → metabolismo glucosio; rame → perdita ossea.

Riferimenti dietetici

Oggi si usano i DRI (EAR, AI, UL) invece della sola RDA, per una valutazione più sfumata.