Livelli di vitamina B12 nel latte scremato vs intero e altre fonti

B12 nel latte scremato

Corpo necessita B12 per: globuli rossi, sintesi DNA, funzione neurologica, SNC sano. Latte/prodotti animali = buone fonti.

1 tazza (240 ml) latte scremato = 1,23 µg B12 = 20,5% DV FDA (6,0 µg).

Confronto tipi latte (per tazza)

Tipo latte	B12 (µg)	% DV
Scremato (0% grassi)	1,23	20,5%
1% grassi	1,15	19,2%
Intero (3,25% grassi)	1,10	18,3%

Latte scremato fornisce leggermente più B12.

Altre fonti alimentari eccellenti (per porzione)

• Vongole: 84,06 µg
• Fegato manzo: 70,66 µg
• Tacchino: 48,21 µg
• Ostriche: 16,35 µg
• Pollo, granchio, salmone, sardine, trota
• Cereali colazione fortificati

Vegani: integratori, lieviti, alimenti fortificati (B12 da batteri, non animali - McKinley Health Center).

Sintomi carenza B12

• Anemia megaloblastica: debolezza, affaticamento, perdita peso, stitichezza, glossite, pallore, anoressia, difficoltà concentrazione
• Neurologici (grave/prolungata): depressione, confusione, perdita equilibrio, memoria, demenza
• Danni nervi: formicolio/intorpidimento mani-piedi

Consultare medico se sospetta carenza: possibile condizione sottostante che ostacola assorbimento.