Curiosità sulle vitamine: carotenemia, fegato d'orso, scorbuto e formicolio

Carotenemia: quando la pelle diventa gialla

1999: bambina beveva molto succo aromatizzato all'arancia → pelle gialla. Diagnosi: carotenemia da eccesso beta-carotene (si converte in vitamina A). Causata anche da troppe carote o verdure gialle/rosse. Reversibile cambiando dieta.

Ipervitaminosi A da fegato d'orso polare

Esploratori artici: alcuni mangiavano poco fegato senza problemi; altri sviluppavano stordimento, mal di testa, pellicolazione cutanea (pelle che si stacca). Gli indigeni sapevano di non mangiarlo; gli esploratori l'hanno imparato "a modo loro". Il fegato d'orso ha concentrazioni enormi di retinolo.

Limeys: il succo di lime contro lo scorbuto

Scorbuto (carenza vit C): denti molli, alito cattivo, emorragie. Nativi americani usavano tè aghi pino (XVI sec). Royal Navy britannica (fine XVIII sec) impose succo di lime → marinai soprannominati "Limeys" (ancora oggi).

Formicolio alle dita: carenza B12

Intorpidimento/formicolio dita/mani/piedi = danno nervi da carenza B12 (mantenimento mielina). Rischio: diete senza carne/pesce/uova (vegani non integrati). Reversibile con integrazione B12. Carenza grave → perdita propriocettiva → barcollamento.

Morale

Le vitamine sono potenti: troppo poco fa male, troppo (da fonti concentrate) anche. Il cibo vario è la via più sicura.