Frutta ad alto potere antiossidante: la classifica ORAC

Misurare gli antiossidanti: il metodo ORAC

L'NIH ha sviluppato la scala ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) per quantificare l'attività antiossidante degli alimenti. L'AHA raccomanda il cibo come fonte primaria vs integratori per ridurre rischio cardiovascolare.

Top fruit per attività antiossidante

1. Mirtilli (Blueberry)

Classificati #1 su 40 frutta/verdura da ricercatori Tufts (USDA).

2. More (Blackberry)

Top 10 fonti antiossidanti. Contengono polifenoli e antociani (anticancro, cardioprotettivi), ricche di vitamina C.

3. Lamponi (Raspberry)

Frutti aggregati (famiglia rose). Contengono acido ellagico (fitonutriente antiossidante). ~50% più attività antiossidante delle fragole.

4. Fragole (Strawberry)

Antociani = pigmento rosso + potenti antiossidanti. 1 tazza = 136% DV vitamina C.

5. Prugne (Plum/Prune)

Definite "nuovo superfood" (Daily Mail 2009): 1 prugna ≈ manciata mirtilli per antiossidanti. Fitonutrienti inibiscono cancro seno. Prugne secche: neoclorogenico, acido clorogenico, beta-carotene; 1 tazza = 84% DV vitamina A.

6. Uvetta (Raisin)

Top fonti USDA. Catechina, steroli vegetali, flavonoidi. Studio Cancer Institute: catechina riduce tumori nei topi ≥70%.

7. Arance

1 arancia = 116% DV vitamina C (antiossidante idrosolubile primario). Protegge dentro/fuori cellule, anticancro, anti-infiammatorio, anti-placca colesterolo.

Conclusione

Varietà e colore: ogni frutto apporta un profilo unico di antiossidanti. Mangiane diverse ogni giorno.