Salute e malattia
Alcuni nutrienti servono cofattori (vanno insieme), altri interagiscono male, altri nessuna relazione → possono essere presi insieme per efficienza. B12 e niacina = aiutano corpo in modi diversi, ma spesso coesistono in cibi e integratori.
Da cibi legata a proteine (carne, pesce, latticini). Acido cloridrico stomaco la separa → lega fattore intrinseco → assorbimento sangue. Usi: funzione nervosa, globuli rossi, DNA. Dieta carne/latticini → RDI 2,4 µg/g coperta.
Frutti mare (come B12) + barbabietole, rene/fegato manzo, lievito birra, tonno, semi girasole. Pane/cereali fortificati (Univ. Maryland). RDI: donne 14 mg, uomini 16 mg. Carenze rare (alcolismo).
Amminoacido essenziale (dieta). Con Fe, B2, B6 → niacina. Serve anche per serotonina. Fonti: latticini, carni, pesce, noci, burro arachidi, semi zucca, soia, tacchino. Sovrapposizione fonti B12/triptofano → un pasto fornisce entrambi.
Sì, puoi prendere B12 e niacina insieme. Compaiono in integratori e cibi. Motivi fisiologici diversi, non si completano, ma raccogliere più nutrienti/pasto è efficiente. Insieme o separate: nessun beneficio extra senza carenza preesistente in entrambe.
Nutrizione