Vitamine nel burro di arachidi: niacina, folato, B6, E — dosi per porzione (2 cucchiai) e ruoli
Consumatori arachidi/burro = dieta migliore, più nutrienti (Griel et al., J Am Coll Nutr 2004). Alto calorico ma non → aumento peso. Aggiunta sana se moderato.
Per porzione (2 cucchiai = 32 g)
| Vitamina | Quantità | RDI / Ruolo |
|---|
| Niacina (B3) | 4,3 mg | RDI: U 16 mg, D 14 mg. Digestione, nervi, pelle, energia, circolazione, ↓ colesterolo (Univ. Maryland) |
| Folato (B9) | 24 µg | RDI: 400 µg. Proteine, globuli rossi, DNA, ↓ difetti nascita (spina bifida), anti-cancro (NIH) |
| B6 | 0,2 mg | RDI: ≥1,3 mg (U>50 a: 1,7 mg; D>50 a: 1,5 mg). Anticorpi, globuli rossi, proteine, nervi. Carenza → anemia |
| Vitamina E | 2,9 mg | RDI: 15 mg. Liposolubile (si accumula fegato/grasso). Antiossidante vs radicali liberi → cuore, cancro (NIH) |
Idrosolubili (B3, B9, B6) → servono regolari. Liposolubile (E) → meno frequente.