Salute e malattia
Originariamente ritenute un unico composto, le vitamine B sono 8 molecole distinte, ognuna con funzione e RDA propri.
| Vitamina | Donne adulte | Uomini adulti | Note / Fonti principali |
|---|---|---|---|
| B1 Tiamina | 1,1 mg | 1,2 mg | Impulsi nervosi, metabolismo carboidrati/amminoacidi. Pane/cereali arricchiti/fortificati |
| B2 Riboflavina | 1,1 mg | 1,3 mg | Carboidrati/proteine/grassi → energia; aiuta B12 e niacina. Latte, yogurt |
| B3 Niacina | 14 mg | 16 mg | Sintesi grassi/colesterolo; con B2 → energia. Carne, pesce, pollame, cereali arricchiti |
| B9 Folato | 400 µg (600 µg gravide) | 400 µg | Sintesi DNA, previene difetti tubo neurale. Legumi, verdure a foglia, cereali arricchiti |
| B6 Piridossina | 1,3–1,5 mg | 1,3–1,7 mg | Coenzima, glicogeno. Carne, pesce, pollame, latticini, uova, cereali arricchiti |
| B12 Cobalamina | 2,4 µg | 2,4 µg | Globuli rossi, tessuto nervoso. Solo fonti animali: carne, pesce, pollame, latticini |
| B5 Acido pantotenico | 5 mg | 5 mg | Con biotina: carboidrati/proteine/grassi → energia. Cereali integrali, noci, legumi, burro noci, carne, latte, uova |
| B7 Biotina | 30 µg | 30 µg | Stesso di B5. Stesse fonti |
Nutrizione