Mirtilli: calorie, valori nutrizionali e proprietà antiossidanti

Dal 1995 al 2011 il consumo di mirtilli negli USA è triplicato (283 → 853 milioni di libbre/anno). Piccoli ma potenti: rallentano l'invecchiamento, sostengono l'immunità, proteggono l'osso, favoriscono l'apprendimento e hanno proprietà anticancro. Tutto questo per pochissime calorie.

Calorie e macronutrienti per tazza (148 g)

• 84 kcal (4% di una dieta da 2.000 kcal)
• Grassi: <0,5 g
• Proteine: 1 g
• Carboidrati: 21 g (di cui 3,6 g fibre — 14–18% del fabbisogno giornaliero 20–35 g)

Vitamine

Vitamina C: 14 mg (~25% fabbisogno). Immunità, capillari, gengive, collagene. Presenti anche vitamina K, complesso B, A ed E.

Minerali

Manganese: 14% fabbisogno (sviluppo osseo, metabolismo energetico). Calcio, ferro, magnesio, zinco in quantità minori.

Fitochimici: il vero segreto

Polifenoli (antocianine) danno il colore blu-viola e hanno potenti effetti antinfiammatori e antiossidanti, proteggendo da cancro, malattie cardiovascolari e declino cognitivo legato all'età. Non sono nutrienti essenziali, ma la scienza ne conferma il ruolo preventivo.