Spinaci vs cavoli verdi: confronto nutrizionale (ferro, calcio, fibre, vitamine)

Ferro: spinaci nettamente superiori

1 tazza cotta: spinaci 6,43 mg vs cavoli <1 mg. Ferro per globuli rossi e trasporto O2.

Calcio: spinaci 3x cavoli

Spinaci cotti 245 mg vs cavoli 74 mg. Ossa, denti, nervi, muscoli, ormoni.

Fibre: spinaci 10x cavoli

Spinaci 4,2 g vs cavoli 0,4 g per tazza cotta. Target ≥20 g/die (Harvard). Prevenzione stitichezza, colesterolo, malattie cardiache.

Vitamina C: spinaci quasi il doppio

Spinaci 17,6 mg vs cavoli 9 mg. Collagene, antiossidante, immunità, assorbimento ferro.

Vitamina A: spinaci 9x cavoli

Spinaci 18.866 UI vs cavoli 2.109 UI. Occhi, pelle, cellule.

Conclusione

Entrambi ottimi, ma spinaci dominano su ferro, calcio, fibre, vitamine C e A. Cavoli offrono comunque buoni nutrienti con sapore diverso.