Patate dolci: vitamina A (18.869 UI/tazza), B5, B6 – verdura amidacea top

Sottogruppo verdure amidacee (con patate, fagioli lima). Aggiunta gradita dieta bilanciata. Caricate fibre, Mn, Cu, K. Eccellenti fonti vitamina A + altre vitamine essenziali in piccole quantità.

Vitamina A (beta-carotene → vit A)

Colore arancione ricco = beta-carotene. 1 tazza (≈1 patata 13cm) → 18.869 UI (>100% RDI giornaliero). Usa: controllo attività geni (crescita cellulare), vista sana. Combatte carenza vit A → cecità notturna.

Vitamina B5 / Acido pantotenico (ormoni, mielina, segnalazione cellulare)

1 tazza → 1,06mg (21% RDI). Produce ormoni steroidei (progesterone, testosterone, estrogeni) + colesterolo. Mielina (tessuto nervoso sano), comunicazione cellulare.

Vitamina B6 (glucosio cervello, enzimi metabolismo, globuli rossi/O2)

1 tazza → 278mcg (21% RDI). Supporta circolazione O2 via globuli rossi.

Consigli cottura

• Cubetti + olio evo + pepe cayenna → forno finché teneri (contorno sano).
• Spicchi → forno "patatine fritte".
• Intere al forno + ricotta + verdure vapore (contorno proteico).

Amido resiste bene a cottura/arrosti.