Cime di rapa cotte: vitamina A (>100% DV), ferro, calcio, fibre e altri nutrienti

Contorno tradizionale Sud USA, anche in insalata o saltate con pasta/carne grigliata. Aggiungono vitamine/minerali essenziali e riducono rischio malattie.

Vitamina A: 10.980 UI/tazza (>100% RDI 10.000 UI)

Antiossidante: vista sana, previene disturbi oculari età, elimina tossine/radicali liberi (cancro).

Ferro: 1,15 mg/tazza (14% RDI uomini, 6% donne)

Formazione/sviluppo globuli rossi → ossigeno circola. Carenza → anemia (globuli rossi bassi): stanchezza, pallore, dispnea. RDI: uomini 8 mg, donne 18 mg.

Calcio: 197 mg/tazza (~20% fabbisogno 1000 mg)

Fonte vegetale alternativa per ossa/denti. MedlinePlus: dieta ricca calcio previene rammollimento, fratture, osteoporosi.

Altri nutrienti

Magnesio 32 mg (<10% DV) → assorbimento calcio. Fibre 5 g, proteine 1,6 g. Potassio, vit C, vit K: supportano qualità salute.