Salute e malattia
Crescita cellulare, moltiplicazione cellule. Concentrazioni inadeguate → diminuisce indirettamente acido folico → carenza funzionale. Bassi livelli → anemia + danni sistema nervoso centrale.
Alimenti origine animale: pesce, crostacei, carne rossa/bianca, fegato, uova, latticini. Prodotti vegetali = privi B12. Vegetariani rigorosi → bassa B12 salvo multivitaminici o cibi arricchiti: cereali colazione, prodotti soia fortificati, barrette energetiche, lievito alimentare fortificato.
Condizioni stomaco → carenza (B12 richiede fattore intrinseco assorbimento da cellule stomaco). Malassorbimento intestino tenue, gravidanza, carenza dietetica, infezione HIV, farmaci: omeprazolo, metformina, carbamazepina.
Mantieni livello B12 normale con dieta adeguata. Vegetariani rigorosi → multivitaminici + rinforzo cibo. B12 disponibile: iniezione intramuscolare o orale. Combinato con altre vitamine/minerali integratore orale. Dosi 1-100 mcg per carenza.
Nutrizione