Salute e malattia
Una delle 8 vitamine B. Salute nervi, cellule sangue, formazione DNA (Linus Pauling Institute). A differenza altre B, anni di riserva in fegato → carenze rare. Quando avvengono: corpo non usa la vitamina → spesso anemia perniciosa.
Per determinare B-12 ematico: test livello vitamina B-12 (MedlinePlus). Richiede: digiuno 6-8 ore prima, informare farmaci (OTC, erbe). Farmaci che influenzano risultati: colchicina, neomicina, acido para-aminosalicilico, fenitoina.
Range normale: 200-900 pg/mL (picogrammi per millilitro). Carenza probabile: <200 pg/mL. Adulti anziani: 200-500 pg/mL = possibile carenza.
4 fasi:
Risultato normale: 8-40% B-12 radioattivo urinato in 24h.
Abbondante in dieta USA tipica: pesce, crostacei, carne, latticini. Legata a proteine nel cibo. Esempio pasto sufficiente: petto pollo + uovo sodo + 1 tazza yogurt magro/plain O 1 tazza latte + 1 tazza crusca uvetta.
Nutrizione