Alimenti ricchi di vitamine A, B ed E: guida pratica

Vitamine A, B ed E si trovano in alimenti di origine animale e vegetale. Vitamina A per vista e tessuti: organi (fegato) e verdure arancioni (carote). Vitamine B (B1, B2, B6, B12, niacina, folato, biotina, acido pantotenico): B6 e B12 essenziali per globuli rossi e crescita. Fonti: carne, pesce, cereali fortificati. Vitamina E: tuorli, noci, semi, frutta, verdura.

Vitamina A

Massima concentrazione in fegato (manzo, maiale, pollo, tacchino). Presente in carne pollo (bianca/scura), non in tacchino. Pesce/fruitti mare = buone fonti. Maiale = basse quantità. Cereali (crusca) spesso fortificati. Latticini: latte intero naturalmente, altri fortificati. Fonti vegetali: patate dolci, zucca, verdure a foglia scura (spinaci, cavoli, bietole). RDA adulti: 900 mcg RAE.

Vitamine B (focus B6 e B12)

Cereali fortificati = fonte pratica. Adulti 19-50a: B6 1,3 mg/die; ≥14a: B12 2,4 mcg/die. Fonti animali: pollo, manzo, maiale, tacchino, agnello, pesce (tonno, salmone, trota). Latticini e uova. Vegetali: verdure scure, legumi, cereali integrali (avena).

Vitamina E

Germe grano, mandorle, burro arachidi, semi girasole. Oli: mais, girasole, cartamo, germe grano, arachidi, soia. Fonti animali: sardine, aringa, granchio (buone); manzo, pollo, tacchino, agnello, maiale (minori). RDA ≥14a: 15 mg/die (alfa-tocoferolo).