Pericoli dell'eccesso di vitamine B6 e B12
Funzioni chiave
- B6: metabolismo proteine, sintesi emoglobina/ossigenazione, funzione neurologica/immunitaria, conversione triptofano→niacina.
- B12: sintesi DNA, formazione globuli rossi, funzione neurologica, metabolismo grassi/proteine. Unica vitamina B accumulabile nel fegato.
Apporti raccomandati (RDA)
| Vitamina | RDA |
|---|
| B6 | 1,3 mg (19-50 aa); 1,5 mg (donne >50); 1,7 mg (uomini >50); 1,9 mg (gravidanza); 2 mg (allattamento) |
| B12 | 2,4 µg (≥14 aa); 2,6 µg (gravidanza); 2,8 µg (allattamento) |
Fonti B6: cereali fortificati, patate, pollo, maiale, manzo, fagioli, semi, noci.
Fonti B12: cereali fortificati, fegato manzo, vongole, pesce, latticini. Funghi: unica fonte vegetale naturale di B12.
Rischi da carenza
- B6: dermatite, glossite, nausea, anemia, calcoli renali, irritabilità, depressione, confusione, convulsioni.
- B12: anemia megaloblastica, affaticamento, debolezza, stipsi, anoressia, calo peso, atassia, confusione, perdita memoria, demenza, glossite, parestesie.
Tossicità
- B6: UL = 100 mg/die adulti (IOM). Dosi maggiori → neuropatia periferica (braccia/gambe). Danni segnalati anche a 500 mg/die.
- B12: nessun effetto collaterale noto da eccesso (Office of Dietary Supplements). Studi: 400x RDA per 5 anni senza tossicità.