Quali nutrienti vengono assorbiti direttamente nel sangue?

Assorbimento diretto vs digestione previa

La maggior parte dei nutrienti (proteine, grassi, carboidrati, vitamine liposolubili) richiede digestione prima dell'assorbimento. Alcuni minerali e le vitamine idrosolubili (complesso B, vitamina C) passano direttamente nel flusso sanguigno senza ulteriori modificazioni chimiche.

Vitamine del complesso B

Tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), acido folico (B9), B6, B12, biotina (B7). Trasformano il cibo in energia. Assorbite direttamente nello stomaco o intestino tenue. Eccezione: vitamina B12 richiede il "fattore intrinseco" (proteina gastrica) per l'assorbimento.

Vitamina C

Idrosolubile, assorbita direttamente nell'intestino tenue dopo liberazione dal cibo. Ruoli: sintesi collagene, assorbimento ferro, antiossidante (protegge globuli bianchi da danno ossidativo), supporto immunitario.

Minerali: potassio e calcio

• Potassio: assorbito direttamente nel sangue. Regola equilibrio idrico.
• Calcio: solitamente richiede trasportatore; se livelli bassi, assorbimento passivo diretto. Salute ossea.

Minerali in traccia: ferro e rame

• Ferro: può richiedere modificazioni; ferro eme (alimenti animali) assorbito direttamente nel sangue (Colorado State University). Trasporta ossigeno.
• Rame: come calcio, assorbimento diretto se livelli bassi. Cofattore enzimatico.