Dieta a basso contenuto di vitamina K: alimenti da limitare per pazienti anticoagulati

Servono ~80 µg vitamina K/die per coagulazione corretta. Se su anticoagulanti (Coumadin), medico può prescrivere dieta basso vitamina K. Fluidificanti riducono capacità coagulazione vitamina K → dose basata su assunzione vitamina K. Aumento improvviso → rischio coaguli; diminuzione → rischio sanguinamento. Conoscere cibi alto K aiuta seguire raccomandazioni medico.

Alimenti da limitare (Office of Dietary Supplements)

Alto vitamina K (≥200% DV/porzione): max 1 porzione/giorno

• Prezzemolo crudo
• Verdure foglia verde bollite: cavoli, spinaci, bietole, cime rapa, cavolo, senape

Moderatamente alto (60-199% DV): max 3 porzioni/giorno

• Cavolini Bruxelles cotti, lattuga cruda, indivia, broccoli, cime rapa, spinaci

Quantità significative: cavoli, asparagi, piselli, kiwi, uva, mirtilli.

La chiave non è eliminare ma controllare porzioni e COSTANZA per stabilizzare INR.