Zinco e appetito: paradosso tra stimolazione e controllo del peso

Lo zinco serve per DNA, guarigione ferite, sintesi proteine. Può influenzare l'appetito, ma più probabilmente lo aumenta che lo diminuisce.

Perdita di appetito e carenza di zinco

Sintomo classico di carenza. Bassi livelli interferiscono con olfatto/gusto → anoressia e calo ponderale. Ripristinare livelli normali (dieta/integratori) corregge la situazione.

Zinco come stimolante dell'appetito

Condizioni con scarso appetito (es. 70% pazienti in dialisi renale). Studio 2010 (Dialysis and Transplantation): dializzati con integrazione zinco x 60 giorni → appetito migliorato, meno nausea vs controllo (sintomi peggiorati).

Zinco e perdita di peso: evidenze preliminari

Studio 2013 (Advanced Pharmaceutical Bulletin): obesi con integrazione zinco x 30 giorni → riduzione peso corporeo e BMI. Ipotesi: zinco mima effetti insulina e influenza leptina (ormone regolazione fame). Evidenze limitate, necessarie conferme.

Dosaggi corretti e fonti

• Uomini e donne in gravidanza: ≥11 mg/die
• Donne: ≥8 mg/die
• Limite superiore adulti: 40 mg/die (tossicità: anoressia, nausea, diarrea, vomito, dolore addominale, immunodeficienza, carenza rame)

Fonti alimentari: ostriche, manzo, granchio, cereali fortificati, aragosta, fagioli, noci, latticini.

Il ruolo dello zinco sull'appetito è bifasico: corregge l'anoressia da carenza, ma non è un soppressore dell'appetito per dimagrire. L'integrazione va mirata alla correzione del deficit.