Come aumentare lo zinco nella dieta: cibi top e avvertenze

Lo zinco non è il nutriente più noto, ma è essenziale: guarigione ferite, immunità, funzione neurologica, crescita/sviluppo. Il corpo non lo immagazzina → apporto giornaliero necessario. RDA: 11 mg uomini, 8 mg donne.

Top food sources

1. Ostriche: più zinco/porzione di qualsiasi cibo. 6 ostriche medie cotte ≈ 76 mg (varietà-dipendente).
2. Carne rossa: maggior fonte zinco dieta USA. 85 g (3 oz) stinco manzo cotto = 9 mg.
3. Germe di grano: 3,5 mg per 1/4 tazza. Barattolo nel corridoio cereali. Aggiungere a cereali caldi/freddi, pane, muffin.
4. Semi (zucca, sesamo): 28 g (1 oz) = 2 mg. Tostati/salati, in trail mix o sparsi prima di servire.

Consiglio per vegetariani

Fonti vegetali assorbite peggio di quelle animali → aumentare apporto cibi vegetali alto-zinco se vegetariani.

Avvertenze: limite superiore tollerabile (UL)

UL: 40 mg/giorno uomini e donne. Eccesso → nausea, vomito, perdita appetito, crampi addominali, diarrea, mal di testa. Assunzioni croniche >UL → rischi salute. Godersi ostriche con parsimonia.