Lo zenzero è un vegetale (rizoma), non un frutto

Classificazione botanica

• Frutto: organo portasemi da fiore maturo.
• Verdura: radici, fusti, foglie.

Lo zenzero è il rizoma (fusto sotterraneo carnoso) di pianta tropicale → verdura. Usato come erba/spezia. Anche foglie e boccioli commestibili (mercati asiatici).

Scegliere e usare fresco

• Meno fibroso: radici sottili, pelle sottile.
• Conservazione: sacchetto plastica in frigo o freezer (più duraturo).
• Sbucciare con pelapatate, poi grattugiare/cubettare/tritare per zuppe, saltati, macedonie.
• Fette non sbucciate in acqua bollente → tè.