Salute e malattia
Il tè verde, non fermentato, contiene vitamina K (120-625 µg/100g foglie), essenziale per la coagulazione. Il warfarin agisce proprio antagonizzando la vitamina K; un apporto improvviso o elevato di questa vitamina abbassa l'INR (indice di coagulazione), vanificando l'effetto del farmaco.
Un uomo di 44 anni, stabile con INR >3, ha iniziato a bere 0,5-1 litro/giorno di tè verde. In una settimana l'INR è crollato a 1,37 (rischio trombotico). Sospeso il tè, l'INR è risalito a 2,55. Drugs.com e MedlinePlus sconsigliano categoricamente il tè verde (bevanda o integratori) a chi assume Coumadin.
La gestione dell'INR richiede costanza: variazioni improvvise nell'alimentazione (anche verdure a foglia verde) possono alterarne il controllo.
Nutrizione