Caffè decaffeinato e LDL: studio AHA sorprende

LDL: il colesterolo "cattivo"

Aterosclerosi = placca in arterie → rigidità, stenosi, rischio trombi → infarto/ictus. LDL = motore placca.

Studio AHA Scientific Sessions 2005

3 gruppi x 3 mesi: 3 tazze caffeinato, 3 tazze decaffeinato, zero caffè. Risultato: solo gruppo decaffeinato +8% apolipoproteina B (componente LDL). Altri due gruppi invariati.

Effetto su HDL

Peso normale: decaffeinato → HDL -30% (protettivo). Sovrappeso: decaffeinato → HDL +50%. Paradosso non spiegato.

Perché? Ipotesi sui chicchi

Caffeinato = arabica. Decaffeinato = robusta (spesso). Specie diversa → profilo chimico diverso. Studio primo non sponsorizzato industria. Dose: 3 tazze/giorno (media USA). 1 tazza/giorno = impatto trascurabile (autori).