Salute e malattia
Il sangue contiene diverse proteine, ma circa il 60% è rappresentato dall'albumina. In persone sane che seguono un'alimentazione equilibrata, i livelli proteici rimangono stabili per tutta la vita. Quando si riscontrano valori bassi, spesso la causa è da ricercare in patologie croniche come epatite, cirrosi, disturbi del midollo osseo, celiachia o malattie renali. La risoluzione del problema di base permette solitamente il ripristino dei valori normali.
Una delle manifestazioni più comuni dell'ipoproteinemia è l'edema, ovvero l'accumulo di liquidi nei tessuti. Si localizza prevalentemente agli arti inferiori, ma può estendersi a tutto il corpo e al viso. Un addome gonfio (ascite) orienta spesso verso una disfunzione epatica, poiché il fegato è il principale produttore di albumina.
Le proteine sono fondamentali per la sintesi muscolare. Livelli insufficienti provocano atrofia e debolezza: ci si stanca dopo sforzi minimi, si avvertono crampi frequenti e la massa muscolare diminuisce progressivamente.
Bassi livelli proteici possono segnalare malattie renali, epatiche o da malassorbimento (come la celiachia). In questi casi i sintomi percepiti possono essere riconducibili alla patologia primaria più che alla carenza proteica in sé.
Molti soggetti con ipoproteinemia sono asintomatici. È quindi fondamentale eseguire un emocromo se si sospetta un problema, specialmente in presenza di affaticamento inspiegabile che persiste nonostante sonno e alimentazione adeguati.
Nutrizione